MADELEINES A LA VANILLE ET AU PRALINE

Difficulté : ¬
Des petites madeleines avec leur belle petite bosse, parfumées à la vanille et garnies de pépites de praliné ...

A l'occasion de la publication d'une de mes recettes ICI, je vous propose une recette inédite !!!!!

Et oui, le site www.normandieresto.com a mis en ligne la recette de la Tarte au chocolat de St Domingue mise en ligne au début de la semaine ! 

Cela me donne encore plus envie de vous faire partager mes petites recettes de dessert ...

Ces madeleines sont vraiment très moelleuses !!!!

Avec leur bon parfum de vanille et leurs pépites de praliné ... hum hum un vrai délice !!!!

On croirait croquer dans du gâteau au Nutella ... !!!!!

En 10 minutes, elles sont préparées !

En 10 minutes, elles sont cuites !

En 10 minutes, elles peuvent être mangées !

Régalez-vous !

TARTE AU CHOCOLAT DE SAINT DOMINGUE

Du chef Y. Couvreur

Difficulté : ¬
Une pâte sablée au chocolat, un croustillant craquant au praliné, une ganache au chocolat parfumée à la noix de coco ...

C'est une recette que j'ai découverte grâce à ma grand-mère qui est (en plus d'être une cuisinière hors paire ...) une grande fan de l'émission "Comment ça va Bien" diffusée sur France 2 tous les après-midis. 

Elle m'a rapporté la recette de cette tarte, présentée dans l'émission par le chef Yann Couvreur qui oeuvre dans la cuisine d'un hôtel parisien ...

Et elle m'a semblé particulièrement à mon goût !

Elle est composée :

- d'une pâte sucrée au chocolat

- d'un craquant au praliné feuilleté

- d'une ganache au chocolat infusée dans de la noix de coco 

Une vraie tuerie sur le papier !!!!!

Et en réalité, elle a bien correspondu à mes attentes !!!

Le praliné feuilleté est absolument A TOMBER ... la ganache est parfaite ... le tout est très harmonieux et se mange sans faim !

Côté technique, ce dessert est assez simple à réaliser. 

Pour la réalisation de la pâte, attention à bien prévoir un temps de repos au frais avant de garnir le moule.

J'ai utilisé un cercle à tarte 24 cm, mais cette recette peut être tout à fait adaptée à un moule plus petit. Si vous souhaitez utiliser un moule plus grand, je vous conseille d'augmenter légèrement les quantités de la ganache.

Alors, bon appétit !

EXTRA COOKIES

Difficulté : ¬
De délicieux cookies super croustillants, super moelleux, et surtout ... qui se gardent super longtemps ...

Si comme moi, vous raffolez des GRANOLA Cookies, cette recette est faite pour vous ...

Il est difficile de reproduire à la maison les cookies achetés dans le commerce ... les biscuits sont souvent un peu plats, mous et sèches très vite ...

Mais alors CETTE recette !!!

Elle rivalise avec tous les cookies du monde ! 

Ces cookies sont composés de tout un tas de bonnes choses : amandes émondées, amandes effilées, chocolat noir, chocolat blanc, farine complète, flocons d'avoine ...

Et en plus, ils sont assez diététiques car ne contiennent que peu de matières grasses !

Alors pourquoi s'en priver ????

TARTE INFINIMENT VANILLE

De Pierre Hermé

Difficulté : ¬¬
Une pâte sablée à la vanille, une crème vanillée au chocolat blanc, un biscuit cuiller, une mousse mascarpone à la vanille ...

J'ai remarqué cette tarte il y a déjà quelque temps dans la vitrine de Pierre Hermé, quand je faisais mes études à Paris ... Elle avait l'air tellement gourmande, aérienne, et goûteuse que j'ai recherché sa recette sur Internet ...

Je l'ai finalement notée sur un papier libre ... que j'ai retrouvé il y a quelques semaines !

On sait tous que Pierre Hermé est le dieu vivant du macaron ... mais il est aussi un pâtissier hors pair. J'avais donc beaucoup de pression lorsque j'ai préparé ce dessert de chef !

Pierre Hermé utilise trois vanilles de différentes régions du monde pour cette tarte, c'est d'ailleurs à cette particularité que tient le nom "infiniment vanille" de ce dessert.

Pour ma part, j'ai utilisé de la vanille de Madagascar ... non pas du rayon dessert d'un magasin, mais venue directement du pays !!!!!

Une connaissance m'en a rapporté de son voyage : trois magnifiques gousses, très épaisses et ultra parfumées !!!! Un véritable bonheur !

Bien évidemment, je me devais de trouver un dessert hors-norme pour utiliser ces petites merveilles ... !

La recette est assez simple mais un peu longue à réaliser. 

Elle se compose d'une pâte sablée (une recette extraordinaire ! à garder sous le coude pour vos autres recettes !), d'une crème au chocolat blanc dans laquelle on insère un biscuit cuiller aérien et moelleux, puis un dôme de mousse mascarpone ... le tout à la vanille bien sûr !

C'est un dessert vraiment PARFAIT pour terminer un repas, absolument DIVIN en bouche ! 

Il est M-E-R-V-E-I-L-L-E-U-X !

Mon gros coup de coeur !

Avis donc aux amateurs de vanille ...

CRÊPE NATURE / CRÊPE CHOCOLAT

Difficulté : ¬
La "battle" des crêpes pour la chandeleur !

Aujourd'hui c'est la chandeleur !!!

La fête des crêpes !!

C'est pourquoi je vous propose deux recettes de pâte, l'une nature, l'autre au chocolat ...

Les deux sont vraiment délicieuses ... mais je pense que la recette au chocolat va vous surprendre !!!

Une recette qui rend complètement addict !

Imaginez une de ces crêpes au chocolat fourrées avec des poires vanillées, un filet de sauce chocolat et une chantilly parfumée ... Un DÉLICE !!!!!!!

Alors pour cette journée de la chandeleur, à vous de jouer !

Vous me donnerez vos impressions ...