ENTREMET FRUITS ROUGES - PISTACHE façon CHARLOTTE

Difficulté : ¬¬
Un crémeux pistache et une mousse aux fruits rouges entre deux génoises moelleuses, le tout recouvert de fraises et framboises entières ...

Ce weekend, je n'étais pas chargée de faire le dessert de Pâques, mais plutôt de réaliser le gâteau de baptême de la fille d'une collègue de travail !

Elle avait prévu de faire un repas assez copieux, et m'a donc demandé de lui préparer un dessert léger.

J'ai tout de suite pensé à utiliser les fraises et framboises de saison, que l'on trouve facilement sur les étales des marchés depuis quelques jours.

J'ai ensuite hésité à y associer la pistache, ou la vanille.

Finalement j'ai opté pour la pistache ... parce que c'est beaucoup plus gourmand !!

Pour créer un dessert léger, j'ai choisi d'utiliser les fruits et la pistache en mode mousse et crémeux.

Finalement, j'ai donc réaliser : deux génoises moelleuses parsemées de pistaches concassées, un crémeux à la pistache, une mousse aux fruits rouges.

J'ai déposé des fraises et framboises fraîches sur le gâteau démoulé ainsi que des pistaches concassées, et entouré le gâteau de biscuits roses de Reims ... pour un dessert 100% fille !