MILLE-FEUILLE PISTACHE - FRAMBOISES
Difficulté : ¬¬
Une pâte feuilletée croustillante entre deux couches de crème mascarpone à la pistache et quelques framboises fraîches ...
Cette recette a été pour moi un véritable défi !!!!!
Première fois que je tentais la réalisation d'une pâte feuilletée maison ...
A première vue, on se dit que ce n'est vraiment pas simple, avec tous ces tours, toutes ces étapes ...
Finalement, je dirais que la recette en elle-même n'est pas très compliquée ... mais la pâte est tout de même assez longue à réaliser, il vaut mieux s'y prendre un peu à l'avance !
J'ai choisi de réaliser mon mille-feuille non pas à la vanille, mais à la pistache accompagné de quelques framboises.
J'ai confectionné une crème, non pas pâtissière comme dans la recette traditionnelle, mais à partir d'un mélange de crème chantilly et de mascarpone.
J'ai servi ce dessert avec un coulis de framboises, un peu de chantilly maison sur le dessus et un petit macaron pour la décoration ...
A l'intérieur du mille-feuille, j'ai aussi dispersé quelques éclats de pistache pour le côté "croquant" !
Au final, je peux dire sans aucune hésitation que ce dessert a été très apprécié !!
La dernière bouchée à peine avalée, mes invités me demandaient déjà de leur en faire un autre à leur prochaine visite !!
Je n'ai pas du tout été déçue par la pâte feuilletée, très croustillante et pas trop épaisse ... et l'association de la pistache et de la framboise, c'est tout simplement merveilleux !
Bonne dégustation !
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