MACARONS NOIX DE COCO

Difficulté : ¬¬
De délicieux macarons aux notes exotiques, moelleux et croquants ... blancs comme neige ...

Pas de noël sans macarons !!!

Mais pas n'importe lesquels ... blancs comme neige pour les fêtes de fin d'année !

Voici des petites mignardises que j'ai préparé pour le 25 Décembre et servis avec une tarte ultra gourmande (dont je vous livrerai la recette très bientôt ...) et appréciés par tous !!

Les macarons ne sont pas si compliqués que cela à réaliser : pas de panique !

La préparation est très simple, mais tout réside dans le geste et la cuisson. 

Comme vous pouvez le constater sur les photos, mes macarons sont un peu marqués sur le dessus : j'ai utilisé une poche à douille cannelée pour le dressage ! 

Le plus important pour un macaron parisien, c'est qu'en une bouchée on découvre deux textures : très moelleux à l'intérieur avec peu de ganache (car le macaron est déjà très sucré ...) et une coque craquante et croustillante sur le dessus !

La noix de coco est un parfum très fin et très noble, qui se marie à merveille avec la douceur du macaron. J'ai utilisé de la noix de coco "d'là-bas", directement du pays ... alors évidemment les macarons étaient très parfumés !

Un véritable DÉLICE!

PETITS BISCUITS DE NOEL

Difficulté : ¬
Un trio de petits biscuits à déguster à la fin du repas de noël ou bien à offrir ...

C'est la période des fêtes !!!! 

Idéale pour préparer de délicieux repas, manger des chocolats ... et offrir des petits cadeaux !!

Voilà un trio de biscuits originaux à offrir à vos convives ou vos amis, ou à déguster tranquillement autour d'un goûter d'hiver ou à la fin du repas de fêtes ...

L'assortiment que je vous propose est composé de macarons marocains, de cannes de Saint Nicolas, et de congolais à la noix de coco.

A présenter dans une jolie boîte (mais à conserver dans une boite en métal !!)

TARTE TATIN

Difficulté : ¬
LE dessert typiquement normand, sur une base de pâte brisée, des pommes doucement caramélisées, à servir avec une boule de glace ou de la bonne crème fraîche épaisse ...

Cette "tarte à l'envers" peut se décliner de mille et une façons ... 

La tarte tatin traditionnelle est servie à base de pommes, mais il est tout à fait possible de la proposer aux poires, aux mangues ...

Pour cette recette, il faut plutôt choisir des pommes acides type Granny Smith, la tarte n'en sera que meilleure ...

Ce dessert est très simple à réaliser ... et il est surtout délicieux !!!

A servir légèrement tiède, accompagnée d'un petit pot de crème fraîche ou d'une boule de glace à la vanille ...