ENTREMET façon CHARLOTTE

COCO - FRAMBOISE - VANILLE - CASSIS ... ET BISCUITS ROSES DE REIMS

Difficulté : ¬¬
Une base de biscuit amande-coco, un écrasé de framboises, une couche de biscuits roses de Reims, un crémeux vanille et une mousse au cassis ...

Le soleil est de retour ! 

Les beaux jours commencent doucement à pointer le bout de leur nez ... même si la chaleur n'est pas vraiment là, les rayons du soleil se font sentir !!

A l'occasion d'un dîner entre amis, j'ai eu envie de réaliser un gâteau aux couleurs printanières !

Je me suis donc penchée sur un entremet entièrement fruité (et oui, pas de chocolat pour cette fois !!) ...

J'ai toujours beaucoup d'idées quand je dois réaliser un dessert ... les saveurs se bousculent ... dur dur de faire son choix !

J'avais envie de manger une charlotte ... mais un peut trop classique pour l'occasion ...

Alors j'ai adapté mon entremet pour qu'il ait l'allure d'une charlotte !

Il me restait quelques framboises entières congelées ... de la vanille en poudre ... et de la noix de coco râpée du pays ...

J'ai ajouté sur tout cela, une petite mousse au cassis !

Dans ma tête, ce gâteau allait donc être bicolore.

Pour rappeler le rose, j'ai donc utilisé des biscuits roses de Reims (que l'on trouve facilement dans le commerce), à la fois pour la décoration, et aussi à l'intérieur de l'entremet en fine couche au-dessus des framboises.

Cet entremet se compose finalement : d'une base gâteau amande - coco, une couche de framboises écrasées, une couche de biscuit roses de Reims imbibés de liqueur, un crémeux à la vanille et une mousse au cassis.

Il a beaucoup plu à mes invités ! Toutes les saveurs se retrouvent en bouche pour une dégustation qui sent bon le printemps ! Je le referai à coup sûr !

BLONDIES PISTACHE - CHOCOLAT - ABRICOT SEC

Difficulté : ¬
Des petites bouchées moelleuses et croustillantes aux pépites de chocolat, éclats de pistache et abricots secs ...

Les blondies, c'est quoi ?

C'est un dessert 100% d'origine américaine, un dérivé du fameux brownie ...

On l'appelle aussi "blondie bar".

Contrairement au brownie, le blondie ne contient pas de cacao mais plutôt du sucre cassonade.

Aux Etats-Unis, on le trouve facilement dans les sundae, découpé en petits morceaux.

Tout comme le brownie, le blondie peut être adapté en fonction des goûts de chacun ... avec du chocolat blanc, noir, lait, du caramel, des fruits secs etc.

Il est servi traditionnellement en forme de carrés ou rectangles.

Evidemment, c'est un biscuit qui reste très calorique ... à manger occasionnellement et avec modération !

Cliquez ci-dessous pour accéder à la recette ...

CARROT CAKE

Difficulté : ¬
Un cœur tout moelleux grâce à la carotte, délicatement parfumé aux épices ... comme en Angleterre ...

Pour mon séjour à Valmeinier, j'étais accompagnée par des amis français bien sûr ... mais aussi par un ami anglais !

Une situation idéale pour me tester au Carrot Cake et lui demander son avis !

Je mangeais très souvent celui de Starbucks lorsque je vivais sur Paris ... et il était à tomber !!!!!

J'ai eu envie de reproduire cette recette ...

Ce gâteau à la carotte est un dessert typiquement anglais, servi traditionnellement en milieu de journée accompagné d'un bon thé "so british" !

C'est vrai que la recette peut faire peur ... un gâteau à la carotte n'a jamais fait saliver personne ...

Mais je vous assure que la carotte apporte non pas le goût de la carotte râpée, mais un moelleux vraiment incomparable !!!

Très parfumé grâce aux épices et aux noix, ce gâteau est normalement accompagné d'un "topping", autrement dit une crème fouettée sucrée : mais comme je devais transporter mes petits gâteaux, j'ai préféré ne pas le réaliser ...

Il est bien sûr tout à fait possible de réaliser dans un moule de 20 à 22 cm de diamètre.

SÉJOUR A VALMEINIER

Me voila de retour après une semaine passée à la Montagne !

L'occasion pour moi de m'essayer au ski et de retrouver les saveurs de l'hiver ...

Fondue ...

Raclette ... (et raquettes !)

Tartiflette ...

Et du bon fromage, du bon saucisson !!

Avec un trajet en car d'environ 13 heures, et quelques bouches à nourrir pendant la semaine, j'ai évidemment préparé quelques petites mignardises à manger pour le séjour ...

Recettes à suivre !