GÂTEAU VANILLE - PÊCHE - FRAMBOISE

Difficulté : ¬
Une simple recette de gâteau au yaourt agrémentée de fruits frais et parfumés, ainsi qu'une petite touche de vanille ...

 Voilà un bon gâteau du Dimanche ! 

Réalisé en cinq minutes, et mangé (ou dévoré!) en deux, c'est un gâteau tout simple qui sent bon l'arrivée de l'été !

L'association de la pêche et de la framboise est absolument parfait, et cette petite note de vanille en poudre vient révéler bien d'autres saveurs ... !!!

 Comme vous pouvez le constater sur cette photo, j'ai réalisé un gâteau volontairement très gros pour pouvoir servir un maximum de parts.

Je l'ai réalisé dans un moule rond à bord haut appelé moule à quatre-quart.

Si vous avez un peu d'oeufs, de farine et de sucre dans votre frigo ... il ne vous reste plus qu'à vous rendre chez votre primeur pour pourvoir le déguster ce soir !!!

ENTREMET POIRE - PRALINE - CHOCOLAT

Difficulté : ¬¬
Une base brownie au chocolat, un praliné feuilleté, un crémeux au praliné et une mousse à la poire ...

Pour les 1 an de la petite fille d'une collègue, j'avais réalisé le fraisier publié il y a quelques jours, et je l'avais accompagné d'un entremet aux notes plus chocolatées : poire - praliné - chocolat.

J'ai beaucoup hésité sur la façon d'utiliser chaque parfum car je ne voulais pas que le gâteau soit trop écoeurant, ni trop lourd.

J'ai finalement opté pour une base au chocolat qui ressemble un peu à la recette du brownie dans laquelle j'ai inséré des petites pépites de chocolat noir.

Pour le praliné, je l'ai utilisé de deux manières différentes : un feuilleté craquant et un crémeux garni de dés de poires.

Enfin, j'ai déposé une mousse à la poire et terminé par un glaçage au chocolat.

Tous les invités ont beaucoup apprécié ce gâteau et toutes les textures se sont bien retrouvées en bouche !

Une autre présentation, cette fois-ci sans glaçage ...

FRAISIER

Difficulté : ¬¬
Un biscuit à l'amande, une crème mousseline vanillée et de belles fraises de saison ...

C'est à l'occasion des 1 an de la fille d'une collègue que j'ai réalisé ce fraisier.

C'était la deuxième fois que je m'attaquais à cette pâtisserie originale française, qui a l'air facile à faire ... mais qui finalement peut donner quelques sueurs froides !!!

C'est la saison des fraises alors je n'ai pas eu de soucis pour en trouver des belles ! 

Je n'ai pas choisi la gariguette car un peu hors budget ... mais plutôt la variété espagnole chez mon primeur habituel.

Le fraisier est un dessert qui peut se réaliser de différentes manières : avec une crème au beurre, une crème pâtissière, une crème mousseline ... tout dépend des goûts de chacun.

J'ai choisi de faire une crème mousseline, autrement dit une crème pâtissière mélangée à de la crème chantilly. C'est beaucoup plus léger qu'une crème pâtissière.

Je l'ai parfumée à la vanille puis l'ai déposé entre deux rectangles de biscuit à l'amande.

Finalement, ce dessert très estival a beaucoup plu aux invités !!!! OUF !!!!!