LE MOGADOR

Difficulté : ¬¬
Un entremet délicieux chocolat-noix de coco-fruit de la passion ...

A l'occasion des 9 ans de mes petits cousins, j'étais de mission dessert !

Pas facile de trouver des saveurs qui plaisent à tous.

Mais j'ai osé changer un peu et faire quelque chose d'original : j'ai donc opté pour un chocolat-passion et un citron-framboises-pistache.

Je vous présente ici le mogador. Ce nom est tiré du célèbre macaron de Monsieur Pierre Hermé, chocolat-passion.

J'ai ajouté un peu de noix de coco pour parfaire ces saveurs exotiques.

Le dessert a été très apprécié ! En 2 minutes toutes les parts étaient parties !

J'ai moi-même trouvé ce gâteau excellent : la douceur du chocolat au lait, l'acidité de la passion et la force de la noix de coco ... le mélange est absolument parfait !

ÉCLAIRS et CHOUX VANILLE - FRAISES

Difficulté : ¬
Une bonne pâte à choux croustillante, une crème légère à la vanille de Madagascar et de belles fraises d'avant-saison ...

Cela faisait très longtemps que je n'avais pas réalisé de pâte à chou.

Et en voyant les belles fraises sur les étals, j'ai eu envie de réaliser de beaux éclairs et des petits choux à la vanille.

J'ai donc réalisé ma pâte à choux et j'ai ajouté un petit craquelin à la cuisson pour rendre l'expérience encore plus croustillante ...

J'ai préparé une crème pâtissière à la vanille dans laquelle j'ai incorporé un peu de mascarpone.

J'aurais souhaité que la crème se tienne plus, c'est pourquoi je vous conseille d'ajouter un peu de gélatine.

Au final, la dégustation a été géniale !!! Le chou était excellent avec son côté moelleux et croustillant, la crème était parfaitement parfumée à la vanille, et les fraises étaient sucrées comme il faut !

Pour une fois, je suis 100% satisfaite de ce dessert !

TARTE AU CARAMEL ET FRUITS SECS

de Christophe Adam

Difficulté : ¬¬
Pâtisserie addictive ! Douceur du caramel et croquant des fruits secs ... le tout sur une pâte sucrée amande !

J'ai vu cette recette sur la couverture du magazine "pâtisseries et compagnie" numéro 4 et j'ai carrément craqué ...

Elle m'a fait de l’œil avec son caramel coulant sur le dessus et ses noix caramélisées ... et ma sœur et ma mère raffolent du caramel et c'était une très bonne raison de la tester !

Gustativement, la tarte est excellente. Il y a un bel équilibre avec le caramel, la crème n'est pas écœurante et le tout n'est pas trop sucré.

Côté présentation, ma tarte n'était pas aussi parfaite que sur la photo du magazine ... mais à peu de choses près elle y ressemblait beaucoup !

Laissez-vous tenter, c'est rapide, simple et efficace !

TARTE A LA RHUBARBE

Difficulté : ¬
Une pâte sablée, une préparation crémeuse à la vanille, de la rhubarbe du jardin ...

Me voilà de retour ! 

Des mois et des mois que je n'ai pas publié une recette ...

Le temps manque, et ça donne cinq mois sans publication ...

Je vais essayer de me rattraper, même si je n'ai pas eu le temps de faire beaucoup de recettes depuis noël.

Reprise toute en douceur avec cette recette ultra-simple de tarte à la rhubarbe.

Je n'aimais pas la rhubarbe ... mais ça, c'était avant de goûter cette recette !

Je vous invite à la tester et même à la faire goûter à vos enfants, je suis certaine qu'ils voudront reprendre une part !

J'utilise la rhubarbe fraîche de mon voisin maraîcher, elle est extra !!

Vous pouvez varier les quantités en fonction de votre rhubarbe et de la grandeur de votre plat.

Je vous conseille d'utiliser du sucre roux pour avoir un petit goût caramélisé, ainsi que de la vanille pour adoucir l'acidité de la rhubarbe.