LE BISCUIT DE SAVOIE

Difficulté : ¬
Un gâteau ultra léger et très souple qui peut être dégusté tel quel lors du goûter, ou bien coupé en deux dans le sens de la largeur et fourré de confiture, chocolat ...

• 125g de sucre en poudre
• 125g de farine
• 4 oeufs

Préchauffer le four à 200°C.

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

Monter les blancs en neige avec le sucre pour obtenir une meringue.

Y ajouter délicatement les jaunes d'oeufs battus légèrement. Mélanger à l'aide d'une maryse.

Ajouter la farine tamisée.

Verser dans un moule à manqué beurré de 22 cm de diamètre.

Enfourner 20 minutes.